| Tarte fine au saumon mariné aux agrumes julienne d'abricot, salade d'aneth |
11,50 € |
| Velouté de butternut, poelée de lardons et Saint Jacques |
11,50 € |
| Mille feuilles d'avocat et de chair de crabe, dés de tomates concassées |
12,20 € |
| Filets de Rouget croute de brick, compoté de poires à la badiane |
12,50 € |
| Feuilleté d'écrevisses embeurré de légumes et sauce au Champagne |
12,50 € |
| Tourte à la volaille et foie gras, petits légumes primeurs et mesclun |
11,50 € |
| Croustade de ris de veau poireaux et morilles finement hachés, jus corsé et son mesclun |
14,00 € |
| Boudin blanc en croute confit aux oignons |
10,90 € |
Les foies gras au rouleau
(biscuit rose, figue, nougat, pralin noisette, ratafia) |
17,00 € |
| Velouté de lentillons roses de Champagne et foie gras poelé, mousse aux cèpes |
15,90 € |
| Foie gras en triangle farcis aux biscuits roses frais de Reims et figues |
17,90 € |
| Opéra de foie gras et pain d'épices, compotée d'oignons |
17,90 € |
| Escalope de foie gras poêlée aux lentilles de Champagne et jus de veau |
18,00 € |
| Déclinaison de foie gras en fingers, en Bouzy rouge, au naturel |
19,90 € |
| Foie grad canard entier sous vide au kilo |
220 €/kilo |
| Filet de Cabillaud en papillotte, citron et estragon |
16,90 € |
| Filet de Lieu Noir sauce moutarde Clovis |
16,90 € |
| Queue de Lotte rôtie et sa bisque de Homard |
18,90 € |
| Cassolette de St Jacques, carottes et poireaux sauce Champagne et chapelure de pain d'épices |
18,90 € |
| Marmite Océane (St Jacques, Saumon, Lotte) |
19,90 € |
| Pavé de Maigre Label Rouge sauce Champagne |
18,90 € |
| Pavé de Bar en ecaille de pommes de terre, jus à la truffe |
25,00 € |
| Suprême de Turbot sauce au beurre blanc |
29,00 € |
| Demi Homard Breton façon Brillat-Savarin |
31,00 € |
| Filet mignon de Porc poêlé et son jus de veau |
13,50 € |
| Suprême de Pintade grillé |
13,50 € |
| Paleron de Boeuf migoté et ses petits légumes, jus corsé |
13,50 € |
| Magret de Canard sauce au vin rouge |
14,50 € |
| Pavé de quasi de Veau sauce morilles |
15,50 € |
| Gigot d'Agneau sur os cuit sept heures au vin rouge |
16,50 € |
| Pigeonneau en croûte, foie gras et embeurré de choux |
17,50 € |
| Noisette d'Agneau grillé en croute de sésame |
18,50 € |
| Hamburger au haché de canard, pomme Anna, foie gras poêlé |
17,50 € |
| Grenadin de Veau tout simplement, beurre noisette et thym citronné |
19,50 € |
| Duo de boeuf en brochettes et tournedos dans le filet, raviole frie aux morilles, oignons et foie gras |
19,90 € |
| Clafoutis à la griotte |
6,00 € |
| Blanc Manger et coulis de fruits de saison |
6,00 € |
| Tarte fine aux pommes |
6,00 € |
| Brioche façon pain perdu à la pomme |
6,00 € |
| Mousse au chocolat |
6,00 € |
| Iles flottantes |
6,00 € |
| Crumble de pommes, poires et framboises |
6,00 € |
| Crème brûlée à l'ancienne |
6,00 € |
| Les entremets à découper (poires, exotique, fruits rouges, deux chocolats) |
6,00 € |
| Dôme de mousse de mangues et fruits rouges |
7,00 € |
| Craquant aux noisettes |
7,00 € |
| Pyramide en mousse et glacage chocolat noir |
7,00 € |
| Baba au Marc de Champagne et Biscuits Roses de Reims |
7,00 € |
| Paris Brest revisité |
7,00 € |
| Succès chocolat noir et noix de pécan |
7,00 € |
| Opéra finger |
7,00 € |
| Mousse de noix de coco et gelée de passion |
7,00 € |
| Tiramisu aux fruits rouges |
7,00 € |
| Moelleux au chocolat |
7,00 € |
| Café gourmand ou Buffet de mini desserts (quatre pièces au choix) |
7,90 € |