A LA CARTE
Offrez à vos convives une expérience sur mesure.
Arnaud Traiteur vous invite à découvrir une sélection exquise de mets, élaborés avec passion et savoir-faire. Chaque plat, conçu à partir d'ingrédients d'exception, reflète notre engagement envers l'excellence culinaire. Que ce soit pour une réception intime, un événement d'entreprise ou une célébration grandiose, composez un menu qui vous ressemble, alliant saveurs authentiques et présentation raffinée.
Explorez notre carte et créez un repas à la hauteur de vos attentes.
Les entrées
Gaufre de pomme de terre aux légumes croquants, haddock et écrevisses…. 12,80€
Boudin blanc sur sa tartelette de légumes et son confit d’oignons… 12,60€
Tarte fine au saumon mariné aux agrumes julienne d’abricot, salade d’aneth… 14,20€
Velouté de butternut ou choux fleur, poêlée de lardons et Saint Jacques… 13,50€
Mille feuilles d’avocat et chair de crabe, dès de tomates concassées… 14,10€
Filets de Rouget croute de brick, compoté de poires à la badiane… 12,50€
Feuilleté d’écrevisses embeurré de légumes et sauce au Champagne… 14,20€
Tourte à la volaille et foie gras, petits légumes primeurs et mesclun… 13,50€
Croustade de ris de veau poireaux et morilles finement hachés… 15,20€
L'atelier foie gras
Les foies gras au rouleau (biscuit rose, figue, nougat, pralin noisette, ratafia)… 19.00€
Velouté de lentillons roses de Champagne et foie gras poêlé, mousse aux cèpes… 16.90€
Foie gras en triangle farcis aux biscuits roses frais de Reims et figues...19.50€
Opéra de foie gras et pain d'épices, compotée d'oignons… 19.50€
Escalope de foie gras poêlée aux lentilles de Champagne et jus de veau… 18.50€
Déclinaison de foie gras en Fingers, en Bouzy rouge, au naturel… 24.20€
Foie gras de Canard entier sous vide au kilos… 220€
Les poissons
Filet de Cabillaud en papillote, citron et estragon… 18,50€
Filet de Lieu Noir sauce moutarde Clovis… 18,50€
Queue de Lotte rôtie et sa bisque de Homard… 19,50€
Cassolette de St Jacques, carottes et poireaux sauce Champagne et chapelure de pain d’épices… 21,00€
Marmite Océane (St Jacques, Saumon, Lotte)… 21,50€
Pavé de Maigre Label Rouge sauce Champagne… 24,50€
Pavé de Bar en écaille de pommes de terre, jus à la truffe… 26,90€
Suprême du Turbot sauce au beurre blanc… 29,90€
Demi Homard Breton façon Brillat-Savarin… 33,90€
Les viandes
Filet mignon de Porc poêlé et son jus de veau… 16,50€
Suprême de Pintade grillé… 16,50€
Paleron de Bœuf mijoté et ses petits légumes, jus corsé… 16,50€
Magret de Canard sauce au vin rouge… 16,50€
Pavé de quasi de Veau sauce morilles… 17,50€
Gigot d’Agneau sur os cuit sept heures au vin rouge… 18,50€
Pigeonneau en croûte, foie gras et embeurré de choux… 18,50€
Noisette d’Agneau grillé en croute de sésame, et tatin de légumes… 18,50€
Hamburger au haché de canard, pomme Anna, foie gras poêlé… 18,50€
Grenadin de veau tout simplement, beurre noisette et thym citronné… 22,50€
Duo de bœuf en brochette tournedos dans le filet, raviole frit morilles, oignons et foie gras… 22,50€
Trilogie de canard, Parmentier en confit, magret et foie gras poêlé… 19,20€
Les plats traditionnels
Les Choucroutes -Terre, Mer
La Carbonnade Flamande
La Paëlla
Le Couscous, Tajines
D’autres choix de plats sur demande
Classique au prix de 15,00 €, Royal au prix de 19, 00 €
Les desserts
Desserts à 6,90€:
Clafoutis à la griotte,
Blanc-manger et coulis de fruits de saison,
Tarte fine aux pommes,
Brioche façon pain perdu à la pomme,
Mousse au chocolat, Ile flottante,
Crumble de pommes, poires et framboises,
Crème brulée à l’ancienne,
Les entremets à découper (poires, exotique, fruits rouges, deux chocolats)
Desserts à 7,90€:
Dôme de mousse et fruits rouges,
Craquant aux noisettes,
Pyramide en mousse et glaçage chocolat noir,
Baba au Marc de Champagne et biscuits roses de Reims,
Paris Brest revisité,
Succès chocolat noir et noix de pécan,
Opéra finger,
Mousse de noix de coco et gelée de passion,
Tiramisu aux fruits rouges,
Moelleux au chocolat
+ Notre Café gourmand ou buffet de mini desserts (quatre pièces au choix) à 7,90€