NOS COCKTAILS

Offrez à vos convives une expérience culinaire raffinée.

Arnaud Traiteur signe votre réception avec une collection de pièces cocktail élégantes, savoureuses et minutieusement élaborées.
Inspirées de la gastronomie française et conçues pour sublimer chaque moment de votre événement, nos créations salées et sucrées allient esthétisme, finesse des goûts et équilibre des textures.
Mariage, cocktail dînatoire, lancement de produit ou réception privée : composez une table à votre image, dans l’esprit du sur-mesure.

Découvrez notre carte et imaginez le cocktail qui vous ressemble.

Toast salés 1.30€ pièce

Foie gras
Saumon fumé
Ecrevisse concombre
Légumes marinés et magret de canard
Guacamole crabe
Purée de carotte et coppa
Purée d'asperge et tomate confite

Verrines salées 2.90€ pièce

Caviar de courgettes et crème de parmesan
Gaspacho de légumes et son nuage de moutarde
Thon cru et petits légumes
Tartare de saumon frais et poire
Mousse de roquefort coppa
Crumble niçois
Penne aux pistou
Poêlé de griottes et tome de Savoie
Mousse magret de canard, pomme et moutarde
Salade de foie gras et orange

Cassolette apéritive chaude 3.60€ pièce

Ris de veau aux morilles

Ecrevisse marinée au gingembre et ail

Boudin blanc au jus de veau crémé

Poêlé d'épeautre, fève et carotte cube

Mijoté d'asperge et crème de truffe

Escargot béchamel et beurre ail

Ateliers 7.00€ par atelier et par personne

Saumon Gravelax

Risotto Morilles / Asperges / Tomates

Foie gras en terrines + Foie gras poêlé et lentillons de Champagne

Jambon Serrano sur os

Gambas et Saint Jacques et leurs légumes

Banc d'huîtres

Brasero : Brochettes de légumes / Brochettes de viande / Magret de canard

Divers

Brochette de viandes 3.00€ pièce
Pomme de terre farcie 3.00€ pièce
Beignet de légumes, andouillette ou boudin blanc 1.90€ pièce

Navette briochée foie gras/saumon fumé/fromage 1.50€ pièce
Légumes crus et leur sauce pour 20 personnes 40.00€ pièce

Pain surprise norvégien/charcuterie (40 parts) 36.00€ pièce
Plateau d'assortiment de 70 feuilletés chauds 70.00€ pièce

Prix TTC [TVA 10%]